进行性核上性麻痹（PSP）是一种复杂的神经系统疾病，患者常面临吞咽困难、肌肉僵硬等问题，合理饮食能有效补充营养、缓解症状。掌握以下饮食原则，可助力患者维持良好身体状态。

均衡膳食，补充关键营养是基础。患者需增加富含优质蛋白质的食物摄入，如瘦肉、鱼类、豆类、蛋类和奶制品，帮助维持肌肉功能；多吃富含膳食纤维的全谷物、新鲜蔬果，如燕麦、西兰花、苹果等，既能预防因活动减少导致的便秘，又能提供丰富维生素和矿物质。尤其是富含维生素 B 族的食物，如全麦面包、坚果，可营养神经；维生素 C 含量高的柑橘类水果，有助于增强免疫力。

由于 PSP 患者易出现吞咽困难，饮食质地需格外注意。将食物加工成糊状或软食，如山药泥、南瓜粥、蒸蛋羹，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物以及花生、坚果等易呛噎的颗粒状食物。进食时应采取半卧位或坐位，保持上身直立，细嚼慢咽，每口食物量不宜过多，进食后适当饮水冲洗口腔和食道，防止食物残留引发误吸。

此外，要关注患者的食欲和消化功能。可采用少食多餐的方式，每天安排 5 - 6 餐，减轻胃肠负担；烹饪方式尽量选择蒸煮炖，避免油炸、油煎，让食物更易消化。同时，确保患者每日摄入足够水分，预防脱水，可饮用温水、淡果汁等，但需避免饮用含有咖啡因或酒精的饮品，以免影响睡眠和神经系统功能。

科学合理的饮食是进行性核上性麻痹患者健康管理的重要一环。通过精心搭配饮食，能为患者提供必要营养支持，提升生活质量，更好地应对疾病挑战。